Experții emit un avertisment cu privire la pericolul crescut de intoxicații cu ciuperci, în plin sezon de recoltare a acestora

În plin sezon de recoltare a ciupercilor cercetătorii și medicii transmit un semnal de alarmă cu privire la riscul crescut de otrăviri, care pot duce la deces. Autoritățile din domeniul silviculturii avertizează cu privire la sancțiunile pe care le riscă cei care intră în fondul forestier de stat.

În luna octombrie, pădurile din județul Buzău devin destinația preferată a culegătorilor de ciuperci. Printre cele mai căutate se numără ghebele, folosite în mod tradițional pentru prepararea zacuscii. Chiar acum, comercianții ambulanți își fac apariția pe marginea drumurilor, oferind coșuri întregi de ghebe recoltate din fondul forestier. Cu toate acestea, ciupercile pot prezenta un risc semnificativ pentru sănătate atunci când sunt colectate din mediul sălbatic.

Despre aceasta, cercetătorul științific dr.ing. Ioana Tudor a avertizat: "Atunci când vorbim despre ciupercile din mediul sălbatic, prima recomandare este să fiți foarte atenți și să vă puneți viața în pericol. Dacă nu sunteți siguri sau aveți dubii, este mai bine să le evitați. Ar fi mai înțelept să cumpărați ciuperci din magazin. Cu toate acestea, există persoane care le cunosc, dar și pentru acestea avem recomandări. De exemplu, nu ar trebui să dați ciuperci copiilor sub cinci ani. Înainte de a le consuma, ar trebui să vă testați pentru a verifica dacă sunteți alergici la sporii ciupercilor, deoarece acest lucru poate afecta și adulții. De asemenea, ciupercile sunt foarte perisabile și conțin, în mare parte, apă, așa că trebuie să le gătiți rapid după recoltare. În țara noastră, există aproximativ 8.700 de specii de ciuperci, și nu trebuie să le recoltăm pe toate, deoarece unele sunt toxice sau chiar otrăvitoare. Dacă decideți să mergeți la cules ca turist, ar fi indicat să aveți mai multe recipiente și pungi de hârtie, pentru a nu le amesteca. Este important să aveți grijă să nu amestecați ciupercile bune cu cele toxice, pe care nu le puteți recunoaște, deoarece sporii celor toxice pot contamina cele bune."

Chiar și ghebele, dintre cele mai familiare specii de ciuperci culese din pădure, pot fi confundate ușor cu specii toxice. Ioana Tudor a adăugat: "Ghebele apar în această perioadă, dar trebuie să știți că există două specii. Un exemplu este gheba Halimas, de culoare deschisă spre maronie, care nu are inel și este comestibilă doar partea superioară, nu și piciorul care este dur. Aceasta poate fi conservată în oțet sau saramură și uscată pentru iarnă. Însă există și alte ghebe care trebuie fierte cel puțin 20 de minute, altfel devin toxice. Deci, este important să fiți atenți la diferențierea speciilor. Atunci când mergeți la cules, este recomandat să aveți mai multe recipiente și pungi de hârtie, pentru a nu le amesteca."

Avertismentele vin și din partea Direcției de Sănătate Publică (DSP) Buzău. Intoxicațiile cu ciuperci sunt considerate urgente medicale majore, deoarece pot provoca comă și deces în unele cazuri. DSP Buzău a subliniat: "Intoxicațiile cu ciuperci sunt o problemă medicală deosebit de importantă, datorită frecvenței ridicate și a gravității acestora. Acestea reprezintă întotdeauna una dintre cele mai grave urgențe medicale, deoarece aproximativ o treime dintre intoxicații se încheie cu deces, atât la adulți, cât și la copii. Pentru a evita riscul intoxicației cu ciuperci, singura măsură este să consumați doar ciuperci provenite din ferme specializate și comercializate în magazine sau de la producători autorizați."

Potrivit DSP Buzău, perioada de latență și simptomatologia permit identificarea a opt sindroame diferite, fiecare asociat cu anumite specii de ciuperci. Intoxicațiile cu ciuperci cu perioadă de incubație scurtă pot duce la apariția rapidă a simptomelor precum hipotensiune arterială, halucinații, tulburări nervoase, secreții abundente de salivă și lacrimi, constricție pupilară, dureri abdominale, scăderea frecvenței cardiace și piele umedă. În schimb, intoxicațiile cu ciuperci cu perioadă de incubație lungă pot provoca simptome precum greață, vărsături, diaree, tulburări gastrointestinale, icter, hemoragii, tulburări neurologice, encefalopatie, afectări renale grave, afecțiuni hepatice, hipoglicemie și, în cele din urmă, comă și deces.

Cu toate acestea, numărul cazurilor de intoxicații cu ciuperci a scăzut în ultimii ani în județul Buzău, cu ultimul deces înregistrat acum cinci ani.

În plus, cei care colectează ciuperci din fondul forestier de stat se confruntă cu amenzi. Direcția Silvică Buzău a organizat licitații pentru dreptul de recoltare a trufelor în acest an, dar nu și pentru alte specii de ciuperci. Iulia Tăicuțu, specialist în cadrul Direcției Silvice Buzău, a declarat: "Anul acesta am organizat licitații doar pentru trufe. Înainte de Revoluție, se organizau licitații și pentru ghebe, dar nu s-au mai făcut de atunci. Intrarea în pădure pentru a colecta ciuperci este interzisă, iar cei care doresc să recolteze din fondul forestier de stat trebuie să plătească un tarif în cadrul unei licitații. Nu există tarif pentru ghebe. Ciupercile pot fi culese doar de pe terenuri private; în rest, colectarea lor este interzisă, deoarece acestea sunt considerate proprietatea statului. Există pădurari care au responsabilitatea de a verifica și proteja pădurea. Cei care culeg ciuperci ilegal le vor avea confiscate, iar în primă fază, vor plăti o amendă."

În caz de intoxicație, este esențial să căutați imediat asistență medicală la Unitatea de Primiri Urgențe din spitale sau să solicitați serviciile de ambulanță. Potrivit DSP Buzău, în anul 2018 s-a înregistrat ultimul deces cauzat de consumul de ciuperci în județul Buzău, iar în perioada 2018-2023 s-au înregistrat doar câteva cazuri ușoare de intoxicații, cu recuperare completă.

Este important să fiți conștienți de riscurile asociate cu recoltarea ciupercilor din mediul sălbatic și să vă asigurați că respectați regulile și reglementările locale pentru a vă proteja sănătatea și pentru a evita sancțiunile legale.