Drob de miel – rețetă tradițională
Ingrediente:
- Organe de la un miel (ficat, inimă, plămâni, rinichi, splină)
- Căpățâna de miel (opțional)
- 2 legături de ceapă verde
- 2 legături de usturoi verde
- 2 legături de mărar proaspăt
- 3 ouă crude
- 5-6 ouă fierte
- Prapure de miel (pentru învelit)
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Spală bine organele și pune-le la fiert într-o oală cu apă și un praf de sare. Dacă folosești și căpățâna de miel, fierbe-o separat.
- După fierbere, lasă-le să se răcească, apoi toacă-le mărunt cu un cuțit sau trece-le prin mașina de tocat carne.
- Curăță, spală și toacă fin ceapa verde, usturoiul verde și mărarul.
- Amestecă legumele tocate cu organele mărunțite, adaugă ouăle crude, sare și piper. Omogenizează bine compoziția.
- Tapetează o tavă de cozonac cu prapurele bine spălat. Toarnă jumătate din compoziție în tavă, așază ouăle fierte întregi în șir, apoi adaugă restul compoziției și acoperă cu prapure.
- Introdu tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, pentru aproximativ 30-40 de minute, sau până când drobul se rumenește frumos și trece testul cu scobitoarea.
- După coacere, lasă-l să se răcească în tavă, apoi răstoarnă-l și taie-l doar după ce s-a răcit complet.
Poftă bună și sărbători cu lumină!
