Harghita, bijuteria turismului gastronomic și natural al României: drumul către Regiunea Gastronomică Europeană 2027
Intr-o Românie turistică din ce in ce mai competitivă si orientată spre experiente autentice, județul Harghita se distinge tot mai vizibil printr-o strategie coerentă, curajoasă și bine implementată de promovare turistică. Peisajul natural spectaculos, diversitatea etnică, ospitalitatea autentică, dar mai ales gastronomia locală rafinată și sustenabilă, au transformat această regiune a Ținutului Secuiesc dintr-un "hidden gem" într-un candidat de succes pentru titlul de Regiune Gastronomică Europeană.
În anul 2023, Harghita a intrat oficial în competiția pentru acest titlu prestigios, iar în 2024 a primit confirmarea: în 2027, Harghita va fi una dintre cele mai importante destinații gastronomice ale Europei. Dar ce presupune acest lucru, cine sunt oamenii din spatele acestui succes și ce urmează?
O poveste de pasiune și perseverență: cum a devenit Harghita un model
Răzvan Pascu, binecunoscut consultant de turism și promotor al României autentice, a devenit recent primul ambasador oficial al județului Harghita. Legătura sa cu acest colț din inima Ardealului nu e una superficială sau ocazională. De peste 10 ani, Răzvan a vizitat constant zona, a promovat activ pe bloguri, rețele sociale și la TV, realitățile frumoase ale Secuimii, de la ospitalitate, la peisaje, gastronomie și infrastructură turistică. "Am fost printre primii care au vorbit frumos despre Harghita, atunci când alții vorbeau doar despre preconcepții și conflicte etnice inventate la televizor", spune Pascu.
Jocul cu copiii săi, de a număra nuanțele de verde când trec prin zonă, devine o metaforă emoționantă a legăturii profunde dintre om și loc. Nu e vorba doar de o destinație, ci de o stare de bine, de un sentiment de apartenență la ceva valoros.
Visit Harghita: o asociație care funcționează ca o corporație
În centrul acestui efort de branding teritorial stă organizația Visit Harghita, coordonată de Szabó Károly. Sub conducerea sa, asociația a demonstrat un profesionalism rar întâlnit în peisajul turistic românesc. "Funcționează ca o corporație", remarcă Pascu. Logo, branding coerent, website modern, social media activă, parteneriate strategice - toate acestea contribuie la conturarea unei imagini unitare și atractive pentru județ.
Un exemplu concret este festivalul Taste of Transylvania, care are loc în fiecare toamnă și adună mii de vizitatori. Gastronomia devine astfel o poartă de intrare spre tot ce are Harghita mai bun: natură, tradiție, cultură, inovație.
De ce Harghita? Ce are acest județ diferit față de altele
Pe lângă identitatea sa culturală distinctă și comunitatea secuiască unită, Harghita dispune de un cadru natural de excepție: munți, păduri seculare, lacuri glaciare, aer curat, temperaturi prietenoase vara. În plus, infrastructura turistică este în continuă dezvoltare: în prezent, sunt peste 850 de unități de cazare oficiale și peste 130 de restaurante.
În Harghita se investește masiv. Un exemplu elocvent este Oxygen Restro Resort, un proiect de 50 milioane euro dezvoltat de investitori români reveniți din Ungaria. Sau cele 7 pârtii de sanie de vară, unice ca densitate la nivel național. Sau zonele de schi de la Harghita Mădăraș sau Harghita Băi, accesibile la prețuri mult mai mici decât pe Valea Prahovei.
Regiune Gastronomică Europeană 2027: mai mult decât un titlu
Titlul de Regiune Gastronomică Europeană este oferit de Institutul Internațional pentru Gastronomie, Cultură, Arte și Turism. Până acum, singurul județ din România care l-a primit a fost Sibiul, în 2019. Harghita va fi al doilea, în 2027, urmând, poate, Banatul și Dobrogea în anii următori, a completat Szabó Károly
Procesul de selecție a fost riguros. "Am avut deja anul tematic al gastronomiei în 2022, am identificat producători locali, rețete tradiționale, restaurante cu identitate clară, apoi am implicat mediul academic și partenerii europeni", explică Szabó Károly.
Titlul nu e o medalie de pus pe perete, ci o promisiune de viitor. Harghita trebuie să organizeze sute de evenimente, să dezvolte trasee gastronomice, să promoveze sustenabilitatea și colaborarea locală. Dar echipa este pregătită. "Punem cărămidă cu cărămidă și sperăm ca peste un an și jumătate să fim gata cu tot ce am promis", spune Károly.
Gastronomie, dar nu oricum: de la păstrăv încă afumat la zmeură liofilizată
Ce anume definesște gastronomia harghiteană? Diversitatea. Poate fi un gulyas gătit lent la ceaun, dar și un desert rafinat cu zmeură liofilizată și ciocolată artizanală. Poate fi un piultoșkolacs (cozonac secuiesc) făcut de localnici la Lupe, dar și fine dining cu influențe nordice într-un bistro urban din Miercurea Ciuc.
Acest contrast între tradiție și inovație, rural și modern, e atuul major al regiunii. Tururile gastronomice, implicarea comunității, punerea în valoare a producătorilor locali, toate fac parte dintr-o rețetă de succes.
Ce urmează: infotripuri, festivaluri, promovare
"Vrem să vă aducem pe toți acolo. Nu să ne credeți pe cuvânt, ci să trăiți voi înșivă experiențele", a spus Răzvan Pascu în cadrul evenimentului organizat la Institutul Cultural Maghiar din București.
Planurile pentru următorii doi ani includ:
- organizarea de infotripuri tematice
- dezvoltarea de trasee gastronomice, marcate fizic și digital
- promovarea brandurilor locale (patiserii, pensiuni, restaurante)
- lansarea unei aplicații mobile dedicate gastronomiei harghitene
- colaborarea cu restaurante fine dining din țără pentru a include meniuri inspirate din Harghita
Concluzie: Harghita e pregătită să inspire
Harghita nu este doar un județ frumos. Este o lecție despre viziune, coeziune, mândrie locală și marketing profesionist. E un exemplu pentru alte regiuni ale României, dar și o invitație deschisă pentru turiști, investitori, creatori de conținut.
În 2027, Harghita va fi Regiune Gastronomică Europeană, dar transformarea e deja în curs. Meritați să mergeți acolo. Să simțiți gusturile, aerul, oamenii. Să numărați nuanțele de verde în drum spre inima României. #visitharghita
Vă las aici și site-ul unde oamenii au centralizat hotelurile, restaurantele, festivalurile, ce să faci, ce să vizitezi și, poate ceva de mulți uitat, experiența atelierelor meșteșugărești - visitharghita