DSVSA Ialomița: Acțiuni de control în unitățile de panificație, patiserie și cofetărie pentru siguranța alimentelor

În perioada 19 – 30 ianuarie 2026, inspectorii Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (DSVSA) au desfășurat, la nivel național, controale tematice în unități care produc alimente de origine nonanimală. Acțiunile s-au concentrat pe unități de morărit, fabrici de pâine și produse de panificație, laboratoare de patiserie și cofetărie, urmărind siguranța alimentelor și prevenirea riscurilor pentru consumatori.

La nivelul județului Ialomița, echipele DSVSA au efectuat 70 de controale în diferite unități. În urma verificărilor, inspectorii au aplicat 28 de sancțiuni contravenționale, în valoare totală de 242.800 de lei, și au emis 7 ordonanțe de suspendare temporară a activității (OSA) pentru unitățile care prezentau deficiențe majore. Totodată, aproximativ 108 kilograme de produse alimentare neconforme au fost retrase de la comercializare și direcționate spre neutralizare.

Controalele au vizat respectarea unor criterii esențiale, printre care:

• respectarea cerințelor legale de înregistrare și funcționare a unităților;
• igienizarea corectă a spațiilor și echipamentelor utilizate în manipularea materiilor prime și a produselor finite;
• trasabilitatea materiilor prime și etichetarea corespunzătoare a produselor comercializate;
• prevenirea și combaterea prezenței dăunătorilor în incinte;
• implementarea procedurilor HACCP și a programelor de autocontrol;
• igiena personalului implicat în producție și comercializare.

Inspecțiile au urmărit nu doar identificarea problemelor, ci și consilierea operatorilor economici pentru îmbunătățirea practicilor de siguranță alimentară. Măsurile sancționatorii au fost aplicate în situațiile în care deficiențele nu au fost remediate sau reprezentau riscuri semnificative pentru consumatori.

Printre principalele neconformități constatate se numără:

• nerespectarea regulilor de igienă, cu suprafețe murdare, mucegai, condens și resturi de produse sau ambalaje;
• lipsa aplicării programelor de autocontrol, ceea ce a dus la punerea pe piață a unor produse nevalidate prin analize de laborator;
• produse neetichetate corespunzător sau cu etichete duble;
• documentație incompletă privind trasabilitatea materiilor prime și produselor finite;
• comercializarea unor produse cu termen de valabilitate depășit;
• operațiuni de dezinsecție ineficiente, care au condus la prezența insectelor în spațiile de producție și depozitare;
• igienă necorespunzătoare a personalului și nerespectarea controlului medical periodic.

DSVSA Ialomița a anunțat că aceste acțiuni de control vor continua și în alte tipuri de unități alimentare. Scopul este atât de a proteja sănătatea consumatorilor, cât și de a sprijini operatorii economici în aplicarea corectă a normelor sanitare-veterinare și de siguranță alimentară. Măsurile vor fi aplicate ferm în cazurile în care sunt identificate riscuri pentru sănătatea publică, pentru a garanta că produsele ajung pe piață în condiții sigure.