Berăria Gambrinus din București își va schimba numele după achiziția City Grill: un mix între tradiție și modernitate
Cuprins:
Berăria Gambrinus, una dintre cele mai iconice berării din București, a fost achiziționată de grupul de restaurante City Grill, condus de Dragoș Petrescu, iar localul își va pierde denumirea istorică, urmând să fie transformat într-un concept dedicat tinerilor din generațiile Z și Y.
Un concept modern pentru tineret
Proprietarul a explicat că noul local va combina elemente tradiționale cu un design modern. „Vrem să fie cool să vii la noi. Generațiile Z și Y sunt foarte pretențioase, dar dispuse să cheltuiască. Trebuie să le oferim o experiență completă, de la atmosferă la meniu“, a declarat Dragoș Petrescu pentru Ziarul Financiar.
Rădăcini istorice profunde
Berăria Gambrinus există din 1897, iar Caragiale a preluat-o în 1901, aducând berea „Coroana” și „Salvator”, apreciată și astăzi pentru tradiție. Localul a devenit un punct de întâlnire al artiștilor și oamenilor de cultură. „Este important să păstrăm amprenta istorică, chiar dacă numele se va schimba. Tradiția trebuie respectată“, a subliniat Petrescu.
Locația emblematică din Cișmigiu
În anii 1940, Gambrinus s-a mutat la Bulevardul Elisabeta, parterul Palace Hotel (actualul Hotel Cișmigiu). Colțul străzii Ion Brezoianu a devenit simbolic pentru viața socială și culturală a Bucureștiului. Alte berării istorice, precum Hanu’ Berarilor sau Caru’ cu Bere, păstrează încă farmecul epocii de aur a Capitalei, atrăgând turiști și localnici deopotrivă.
Tradiție supraviețuitoare
Berăria a rezistat regimului comunist și schimbărilor multiple de proprietari, menținându-și reputația. „Gambrinus a fost un reper al capitalei. Noi nu vrem să ștergem această moștenire, ci să o adaptăm pentru publicul modern“, a adăugat Petrescu.
Planuri de modernizare și strategie de brand
Noul concept va include meniuri inspirate din bucătăria internațională, cocktailuri speciale și un design care să atragă Instagram-ul generațiilor tinere. Localul va păstra unele elemente vizuale și mobilier original, dar va integra tehnologie pentru comenzi rapide și experiențe interactive, reflectând trendul global de modernizare a berăriilor istorice.
Reacții și perspective
Publicul a reacționat mixt: nostalgici regretă pierderea numelui, dar alții sunt încântați de investiția în modernizare. Experții în HoReCa consideră că tranziția poate fi un model de succes pentru alte locații istorice care doresc să rămână relevante fără a-și pierde identitatea.
